Cezvenin çalışma prensibi

Cezve, kahve yapmak için doymuş kaynama prensibini ve su sirkülasyon sistemini kullanan bir cihazdır. Öncelikle cezvedeki suyu ısıtın. Su sıcaklığı kaynama noktasına ulaştığında su buharı yavaş yavaş yükselecek ve üst hava odasını dolduracaktır. Aynı zamanda alt hava haznesindeki soğuk suyu yukarı doğru ittiğinizde kahve tozuyla temas eden suyun sıcaklığı uygun sıcaklığa yükseltilecektir. Kahvenin aroması ve tadı tamamen çıkarılabilmektedir. Tüm demleme süreci boyunca sürekli sıcak su sirkülasyonu, kahve tozunun sürekli olarak ıslatılıp ıslatılmasını sağlar, böylece dengeli bir ıslatma etkisi elde edilir.